Fruitiers : choix de la variété 1/3 (Abricotier à Cognassier)
Critères de choix de la variété
Nous avons élaboré une large gamme de variétés fruitières qui répond aux exigences de nos clients. Ces quelques conseils vous guideront pour choisir celle qui vous convient le mieux.
Le choix de la variété fruitière doit prendre en compte plusieurs critères : climat, période de maturité souhaitée, utilisation attendue (consommation, conservation des fruits tels quels ou transformés), variétés pollinisatrices ou autofertiles et goûts personnels.
Il est important d'identifier ses attentes (goût, utilisation) et ses contraintes (climat...) avant de se lancer dans la comparaison des variétés fruitières.
Une fois fait ce travail, ce guide vous permettra de choisir la variété la plus adaptée à votre situation.
Accéder à l'espèce fruitière recherchée : abricotier, amandier, cerisier, châtaignier, cognassier, figuier, framboisier, néflier, noisetier, noyer, pêcher et nectarinier , poirier, pommier, prunier, vigne de table.
Les périodes de maturité sont indiquées en moyenne pour la région de Lyon.
Choix d'un abricotier
Présentation de l'espèce
L'abricotier (Prunus armeniaca) est une espèce fruitière qui aime la chaleur et les printemps secs. Il supporte la sécheresse et les sols calcaires et craint les sols humides ou compacts. Sa floraion est sensible aux gelées tardives : le gel fait tomber les fleurs et anéantit la récolte.
Dans le Nord de Rhône-Alpes, il est conseillé de le planter en situation abritée orientée plein Sud ou Sud-Ouest et en plein soleil. Il peut également se cultiver en espalier. En altitude, préférer des variétés tardives (la floraison plus tardive est moins sensible au froid).
Les variétés locales sont mieux adaptées aux caractéristiques de la région.
L'abricotier est généralement autofertile : sauf exception, le mélange de variétés n'est pas obligatoire.
Notre sélection des meilleures variétés
Les variétés sont classées par période de maturité.
'Canino' (='Bulida') : variété hâtive (début juillet). Les fruits sont de grosse taille. La chair est ferme, juteuse, sucrée et moyennement parfumée. Peu rustique.
'Luizet' (='Suchet') : variété locale (originaire d'Ecully) très rustique, maturité fin juillet. Les fruits sont très gros, à chair ferme sucrée et acidulée. Variété productive et peu sensible à l'alternance.
'Royal' : variété à maturité début août. Fruits très gros, fondants et très sucrés, également adaptés pour les conserves. Arbre vigoureux, inadapté à la culture en espaliers.
'Polonais' : variété à maturité début août à floraison tardive. Les fruits, de grosse taille, sont fins et fondants, également adaptés pour les confitures. Arbre vigoureux et productif.
'Paviot' : variété locale à maturité échelonnée, début août, nécessitant un pollinisateur. Fruits de très grosse taille particulièrement juteux et fondants : probablement le meilleur abricot.
'Gabrielle Bergeron' (='Bergeron') : variété locale tardive (début août) très rustique. Les fruits sont de grosse taille, ils sont largement tachetés de rouge. La chair est ferme et très parfumée. Arbre vigoureux, à la production régulière, qui supporte peu les sols argileux.
'Ampuis' : variété locale très ancienne, tardive (mi-août). Les fruits sont de taille moyenne, très appréciés pour conserves et confitures.
Choix d'un amandier
Présentation de l'espèce
L'amandier est un arbre méridional dont la floraison précoce est sensible aux gelées. En Rhône-Alpes, il doit être planté en situation abritée. Préfère les sols calcaires. Espèce autostérile, nécessitant de planter deux variétés au minimum afin d'assurer la pollinisation.
Les fruits se récoltent soit verts en juillet / août soit secs en septembre / octobre. Seule la cueillette des fruits secs permet de les conserver.
Notre sélection des meilleures variétés
'Princesse' : variété de très bonne qualité gustative, probablement la meilleure et à coque tendre, mais la précocité de sa floraison augmente le risque de perdre la production de l'année à cause des gelées (maturité en septembre).
'Texas' : variété productive à floraison plus tardive (maturité mi-octobre). Fruit à coque semi-dure. Arbre vigoureux.
Choix d'un cerisier
Présentation de l'espèce
Le cerisier (Prunus cerasus) est un arbre apprécié pour l'abondance et la qualité de ses fruits même sans entretien. Il nécessite peu ou pas de taille et est peu sujet aux maladies. Il s'adapte à tous les climats que l'on trouve en France métropolitaine. Eviter tout de même de le planter dans un sol détrempé.
De nombreuses variétés sont autostériles. Pour faciliter la fructification, et si aucun cerisier n'est planté à proximité, il vaut mieux associer au jardin plusieurs variétés qui se pollinisent entre elles.
On retrouve plusieurs catégories de cerises : les bigarreaux, les guignes, les griottes et les cerises sauvages. Les bigarreaux sont des fruits doux. Les fruits sont de gros calibres, la chair est ferme et croquante et leur jus est sucré et incolore.
Les guignes, les griottes et les amarelles sont acides, et généralement utilisés comme produits transformés (conserves, confitures, cerises à l'eau de vie...). Les guignes sont des fruits moyennement gros à la chair molle et au jus doux. Les griottes ont en général un calibre de fruit petit et une coloration du fruit moins intense, leur jus est très acidulé et coloré. Les amarelles sont des petits fruits acides au jus clair.
Notre sélection des meilleures variétés
Les variétés sont classées par période de maturité.
Les bigarreaux :
'Burlat' ou 'Hâtif de Burlat' : variété hâtive (fin mai / début juin). Les fruits de très grosse taille sont rouge foncé brillant, à la chair sucrée très appréciée pour son parfum. Variété vigoureuse à port étalé.
Pollinisateur : 'Napoléon' ou 'Van'
'Stark Hardy Giant' : variété très fertile à maturité mi-juin. Gros fruits doux sucrés et juteux.
Pollinisateur : 'Burlat', 'Géant d'Hedelfingen' ou 'Van'.
'Coeur de Pigeon' : variété à maturité fin juin. Fruits de grosse taille à chair croquante à la fois sucrée et acidulée. Variété vigoureuse donnant des arbres hauts.
Pollinisateur : 'Napoléon' ou 'Van'
'Reverchon' : variété à maturité fin juin. Très gros fruits à chair croquante parfumée, sucrée et acidulée. Variété de vigueur moyenne, dont la fertilité augmente avec l'âge.
Pollinisateur : 'Burlat' ou 'Tardif de Vignola'
'Marmotte' : variété à maturité début juillet. Très gros fruits, rouge noir, brillants, à chair croquante sucrée et acidulée. Variété très vigoureuse à port érigé.
Pollinisateur : 'Early Rivers'
'Tardif de Vignola' : variété tardive à maturité début juillet. Gros fruits à chair sucrée et parfumée. Variété très vigoureuse.
Pollinisateur : 'Géant d'Hedelfingen' ou 'Reverchon'
'Géant d'Hedelfingen' : variété à maturité mi-juillet. Fruits de grosse taille, rouge brillants à chair croquante, sucrée et juteuse.
Pollinisateur : 'Napoléon'
'Napoléon' : variété à maturité mi-juillet. Gros fruits jaunes lavés de rose et de rouge. Chair croquante et sucrée. Variété très fertile à vigueur moyenne.
Pollinisateur : 'Burlat', 'Coeur de Pigeon' ou 'Géant d'Hedelfingen'
Les griottes :
'Griotte du Nord' : variété à maturité mi-juillet. Fruits de taille moyenne rouge vif très acides, utilisés pour les eaux de vie. Variété à port pleureur.
Autofertile.
Les amarelles :
'Montmorency' : variété à maturité début juillet. Fruits petits acides pour conserves, confitures et cerises à l'eau de vie. Variété productive.
Autofertile.
Choix d'un châtaignier
Présentation de l'espèce
Le châtaignier (Castanea sativa) est un arbre haut, de 10m et plus, affectionnant les sols acides et les terrains drainés. Il est très rustique mais a besoin de chaleur estivale pour produire abondamment. La récolte s'effectue en octobre/novembre.
Ils rejettent facilement de la souche : on peut abattre les arbres anciens pour reformer des jeunes sujets à partir des rejets.
La variété fruitière sera considérée comme un marron si elle produit une seule graine par fruit (c'est à dire par bogue). Elle sera considérée comme une châtaigne si elle produit des fruits avec plusieurs graines dans la même bogue, séparées par des cloisons (il y a polyembryonie).
Notre sélection des meilleures variétés
'Bouche Rouge' : variété très tardive (début novembre). Marron à gros fruits de couleur rouge très bons et pouvant se conserver. Variété de faible altitude (moins de 500m), adaptée en Ardèche.
'Combasle' : variété tardive (fin octobre à début novembre). Châtaigne à fruit moyen à gros, très bons mais se conservant mal. Productivité exceptionnelle. Rustique, cette variété réussit particulièrement bien en altitude.
'Marigoule' : variété précoce (mi-octobre). Marron à gros fruits rouge brun brillants de belle apparence. Très productif. Variété de basse altitude (moins de 400m).
'Marron de Lyon' : variété demi tardive (mi-octobre à fin octobre). Marron à gros fruits sucrés et farineux et pouvant se conserver. Variété de faible altitude (moins de 500m).
Choix d'un cognassier
Présentation de l'espèce
Le cognassier (Cydonia oblonga) est un arbre très rustique appréciant les sols acides fertiles et frais mais qui sait s'adapter facilement à tout terrain s'il ne se dessèche pas en été. La récolte s'effectue en octobre/novembre.
Très simple d'entretien, il ne demande que de supprimer le bois mort et de tailler les branches mal placées et ne nécessite pas de taille de fructification.
Les fruits astringents lorsqu'ils sont crus doivent être cuits pour être transformés en gelées et pâte de coings. Riches en pectines, ils peuvent également accompagner d'autres fruits en confitures. Ils se conservent assez mal.
Le cognassier sait également se faire arbre d'ornement : une très belle floraison rosée en mai, un port élégant et de belles couleurs automnales. De croissance lente et ne dépassant pas 4 à 5 mètres, il saura se faire apprécier de tous les jardins.
Notre sélection des meilleures variétés
'Champion' : variété à maturité fin octobre / début novembre. Très productif, il donne de gros fruits à chair juteuse et parfumée. Autofertile.
'Vranja' (='Monstrueux de Vranja') : variété à maturité mi-octobre. Plus vigoureux que 'Champion', il produit de très gros fruits très parfumés. Autofertile.
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